助聽器的兩三事

酪梨高熱量，含有豐富的維他命C、水分、蛋白質還有膳食纖維與鈉、鉀、磷、鎂、鈣等成分，很適合素食者補充蛋白質營養，且其中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇。

有些人不大喜歡酪梨的生澀氣味，但現在已經出現新品種，可讓酪梨不用等到熟透時外表黑黑的才吃，果皮青綠色時就可以切開食用，也不會有生果味。他也推薦酪梨切片，淋上蒜蓉醬油的吃法，聽起來很怪，但吃起來卻非常美味。

選購酪梨時可用手指壓果實，如感覺可繼續壓入，而不會彈起，表示已經熟透可吃；一般硬的酪梨要放置四至七天才會變軟可食用。選購時以果粒大，果皮光滑，飽滿有重量感最好。中醫師許禎育表示，酪梨油脂豐富，營養成分高，不少媽媽會製作酪梨泥讓寶寶當作副食品。但她提醒，體型瘦弱、腸胃不好、容易拉肚子的民眾，應該少吃酪梨，且酪梨水分不多比較有黏性，容易生痰，喉嚨不舒服者也不建議多吃。（ 

營養師小叮嚀

1.酪梨性質乾中帶涼，拉肚子、脾胃不佳者不適合吃。

2.酪梨油脂豐富，濕熱體質、舌苔厚者不建議多吃。

3.酪梨水分少、易有黏膩感，可打果汁喝比較順口。

4.容易生痰者、喉嚨不適者不建議多吃。

酪梨沙拉

材料：酪梨1個，萵苣葉1片。

調味料：蠔油適量或千島沙拉醬。

作法：

1. 酪梨1個，縱切兩半，取出果核，剝去外皮，再切成塊狀或丁狀。

2. 萵苣葉洗淨，置於盤中，再放酪梨塊，淋上蠔油醬即可食用。冰涼後食用，更增添美味。

酪梨壽司

材料：酪梨1個、飯、海苔皮、胡蘿蔔、肉鬆、蛋1個、醋、糖、鹽、米酒、萵苣葉1片。

作法：

1.飯與醋等調味料混合均勻。

2. 蛋打散後倒入鍋中煎熟，把蛋皮捲成長方形，切成細長條狀。

3. 胡蘿蔔切絲、煮熟、浸冷開水，放涼後瀝乾水分。 酪梨果肉切成條狀。

4. 在捲簾上放置海苔，中央疊放半張，把醋飯平鋪在海苔皮上約1公分厚，一邊留下1.5公分，擺上所有的材料，紮實的捲起，把兩端整理整齊切塊即可。